Vi har på de sidste par ture prøvet lidt forskellige løsninger af på morgenmad og frokost.
Vi har haft ost og pølse med til frokost, men de blev ret hurtigt lidt trælse.
Vi har spist både havregrød med kanelsukker og lavet den helt stor omgang med brød, pølse, bacon og æg til morgen. Vi er dog landet på et koncept, der passer godt til os – enkelt og dog velsmagende og fuld af god energi.
Morgenmad
Til en person regner vi med 1 pose med…
80 gram havregryn
En håndfuld rosiner
1 spsk. skummetmælkspulver
Hvis vi ikke lige gider at vaske op, kan der tilføres vand til posen, og så er der morgenmad 🙂
Det er nødvendigt med morgenkaffe – Derfor medbringer vi Frysetørret ØKO instans kaffe i pose fra Coop – vi skal helst have 2 kopper hver om morgenen…
Frokost
Rugbrød – Vi elsker rugbrød. Vi har prøvet at købe vakuumpakket og langtidsholdbart rugbrød, men det er altså bare ikke helt det samme, som det vi plejer at spise… så vi har også prøvet med at vakuumpakke noget at vores favoritrugbrød – og ja, det fungerer faktisk helt ok! Jeg sidder faktisk lige nu og spiser en ostemad af vores eget vakuumpakkede rugbrød og selvom den er godt og vel 6 uger gammel, så klarer den sig helt godt. Det er lidt mere tørt og fast, men det er jo nok fordi al luften er presset ud. Det er stadig meget bedre end det langtidsholdbare rugbrød vi har prøvet og det er sikkert også en smule billigere, selvom vi skal lægge egne vakuumposer til.
Hertil et rul af 3 slags pålæg – makrel på dåse med mayo, salt og peber eller torskerogn på dåse, som vi steger og giver en gang remulade, salt, peber og citron fra en flaske eller tun på dåse, som vi blander op med rødløg, lidt kapers, mayo og lidt citron fra flaske og salt og peber.
Det fylder lidt i kajakken, men det er god, nærende og velsmagende pålæg og det holder uden at blive træls.
Snacks
Det er helt afgørende, at man har nok snacks med på tur – vi har en god portion müslibars, en omgang chokoladebar (små udgaver) og små poser med blandede nødder. Vi beregner 2-3 snacks pr. mand pr dag. Man må aldrig, aldrig gå ned på snacks 🙂
Pandebrød
Det er lækkert at få noget nybagt brød af og til. Det dufter godt og det smager dejligt derude ved havet. Vi har prøvet lidt forskellige opskrifter af. Her følger en der fungerer godt.
Pandebrød med bagepulver eller tørgær – det vælger du
I en pose hjemmefra blandes…
200 g hvedemel
1/2 tsk salt
2 tsk bagepulver eller 1/2 brev tørgær
Når du er derude tilsættes…
1-1,5 dl. vand
2 spsk olie + lidt til pensling
Sådan gør du…
Hæld noget af vandet vand og olien i posen og ælt så dejen i posen. Start med at hælde lidt vand i og spæd så op til du har den rette konsistens. Det kan du mærke. Det må ikke klistre til posen. Vend vrangen ud på posen og mas dejen ud på en olie-smurt pande. Drys med lidt timian eller rosmarin og salt på toppen – bag brødet til det kan vendes (her er det godt at have en paletkniv med!) og bag så brødet på den anden side, til du synes, at brødet er færdigt.
Du får et dejligt, lidt fedtet, madbrød ud af det. Det minder måske lidt om foccacia, når du drysser med lidt krydderi.
Pandekager
Vi skal også have lidt lækkert og sødt på tur. Intet slår pandekager med chokolade. Til pandekager skal du bruge æg og det er muligt at medbringe æg. Det er faktisk helt normalt at opbevare æg udenfor køleskabet i andre lande end Danmark. Æg er dog ikke så glade for temperaturskift, da dette kan danne kondens på indersiden af ægget – æggeskaller er porøse. Så hvis du har mulighed for at skaffe æg, der ikke har været på køl, er det en stor fordel. Vi har heldigvis en økologisk æg-producent i nærheden, så her kan vi hente æg lige fra reden og så ned i kajakken.
I en pose hjemmefra blandes…
80 gram mel
salt
1 tsk sukker
Når du er derude tilsættes…
1 æg
1,5 dl mælk (blandes fra tørmælk)
lidt olie på panden
Så er det bare i gang. Vi har gode erfaringer med at lægge et par stykker chokolade i pandekagen, når den er varm – så behøver du ikke tage Nutella med – og vi har jo altid rigeligt med snacks 🙂