Opskrifter – Dehydreret aftensmad

Vi har god erfaring med at dehydrere vores egen mad. Dehydreret turmad kan være ret dyrt, hvis det skal være godt og det er svært at finde økologiske versioner. Det er vigtigt for os at maden er økologisk og vi vil gerne have endnu flere grønsager i end der er i de poser vi har prøvet.

Fordi vi er i kajak og ikke ude med rygsæk, har vi besluttet, at lave dele af retten ude på stedet. Vi tilfører altså andet og mere end blot vand, som man ellers blot ville gøre ved pose-mad. Vi koger og dehydrere for eksempel ikke kulhydraterne i form af pasta og ris. Og vi tilsætter lidt tomatpuré og boullionterning derude.

Vi har købt en forholdsvis billig dehydrator. Den har 6 bakker og man kan stille en timer og temperatur. Vi har god erfaring med at køre 12 timer ved 70 grader. Det passer med at sætte en portion over kl 19 og så er den færdig omkring kl 7 næste dag.

Her følger opskrifterne:

Minestrone med suppehorn og hvide bønner til 2 personer (kødfri dag)

Først skal der dehydreres og vacumpakkes…

2 gulerødder i skiver og blancheret

300 gram ærter optøet fra frost

1 squash i tern og kogt, så den bliver lidt gennemsigtig

Det hele dehydreres ved 70 grader i ca. 12 timer.

I posen pakker vi yderligere …

1 spsk løgpulver

1 tsk hvidløgspulver

1 boullionterning

1 tsk timian

Lidt salt og peber

200 g. Suppehorn

Når vi er derude tilføjer vi…

3 spsk tomatpuré fra tube

9 dl vand

1 papkaton med butterbeans

Alt kommes i en gryde og trækker i ca. 5 minutter. Kog retten i yderligere 5 minutter og så der er mad 🙂

Kylling i gul karry med wok-grønsager og ris

Vi starter med at dehydrere og vacumpakke…

1 pose med wok-grønsager – 450 gram

200 gram hakket kylling – hårdt stegt på panden.

Det hele dehydreres ved 70 grader i ca. 12 timer. Pakkes samlet og vacumpakkes

Til posen tilsættes yderligere…

1 spsk karry

1 boullionterning

2 spsk mælkepulver

1 pose ris (de der pose ris, som åbnes og hældes ved)

Når vi er derude tilsættes…

9 dl vand

Kog ved svag varme i 15 minutter.

Kylling i rød karry med ris

Først starter vi med at dehydrere og vacumpakke…

200 gram hakket kylling – steges godt af på panden

450 gram wok-grønsager

Det hele dehydreres ved 70 grader i ca. 12 timer. Pakkes samlet og vacumpakkes.

I posen tilsættes endvidere

1 pose ris

1 boullionterning

Når vi er derude tilsættes…

1 papbrik med økologisk kokosmælk (250 ml)

1 spsk tomatpuré fra tube

2 tsk rød karry pasta

Alt kommes gryden og koger i 15 minutter ved svag varme.

Chili con carne med bønner og ris

Først starter vi med at dehydrere og vacumpakke…

200 gram økologisk hakket oksekød – stegt godt af med 1 tsk chili, 2 tsk paprika, 2 tsk koriander, 2 tsk spidskommen, lidt salt og peber.

1/2 pap-brik med kidney

2 gulerødder

1 peberfrugt

(Vi laver jo mad til flere måltider med samme ret, så vi dehydrerer selvfølgelig en hel pap-brik med bønner og 1 pakke økologisk hakket oksekød med 400 gram og deler i 2 portioner)

I posen tilsætte vi endvidere …

1 boullionterning

1 spk. Løgpulver

1 tsk. Hvidløgspulver

1 pose ris

Når vi er derude tilsættes

9 dl vand

3 spsk tomat pure fra tube

Alle ingredienser kommes i gryden og retten koger i 15 minutter. Kan evt. trække lidt længere.

Efter rationalisering – man kunne med fordel reducere kødet lidt og tilsætte 1 dåse bønner samt lidt flere gulerødder. Retten kan godt bære flere grønsager.

Pasta bolognese

Vi starter med at forberede, dehydrere og vacumpakke…

200 gram økologisk hakket oksekød, som steges hård af på panden

3 gulerødder i tynde skiver og blancheret

2 stilke blegselleri i tynde skiver og blancheret

1 peberfrugt i tynde skiver og blancheret

Det hele dehydreres ved 70 grader i ca. 12 timer. Pakkes samlet med…

1 spsk løgpulver

1 tsk hvidløgspulver

1 tsk basilikum

1 tsk timian

2 tsk oregano

Lidt chili, salt og peber

200 g. Pastaskruer

Det hele vacumpakkes

Herudover har vi følgende med, som tilføjes retten derude og som også bruges til mange af de andre retter:

3 spsk tomatpuré på tube

9 dl vand

Alt kommes i gryden og koger ved svag varme i ca 12 minutter.

Vi har testet portionsstørrelserne af hjemmefra og de passer godt til os.